- Ne tedd el!
68 doboz vett körbe, tornyosult fölém. Kezemben megállt a befőzőkönyv.
- Meg kell írni a rebarbarás eperlekvár receptjét. Megígérted Zs-nek. Ebben a könyvben van a recept.
- Tényleg - Zs most csuklani fog.
- Epres rebarba vagy rebarbarás eper?
- Mindegy. A lényeg, hogy finom.
Ebben maradtunk.
Epres rebarbaralekvár
- 2 pohár eper (kicsire összenyomva)
- apróra vágott rebarbara
- citromlé
- 57 g gyümölcspektin
- 5 és fél pohár cukor
- 8 negyedliteres befőttesüveg
- Cimke a befőttesüvegre
1. Egy hatalmas edényben összekevertük a rebarbarát, a citromlét és az epret.
2. Hozzáadjuk a pektint és addig keverjük, amíg fel nem olvad.
3. Felforraljuk.
4. Hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Közben, ha nem akarunk karamell-ízt adni a lekvárhoz, érdemes folyamatosan kevergetni a masszát.
5. Egy percig nagyon nagy lángon forraljuk.
6. A forró lekvárt előmelegített üvegekbe töltjük és fél centi helyet hagyunk az üvegek tetején.
7. Letöröljük a befőttesüveg peremét. Lefedjük.
8. A lezárt befőttesüvegeket tíz percre lobogó vízbe merítjük.
9. Eltesszük.
10. Megesszük.
Ez nagyon fincsi lehet, talán ki is próbálom, Gyuszi szereti a rebarbarás dolgokat. De lenne egy kérdésem! Mi az a gyümölcspektin. Bocsi, de még életemben nem hallottam róla!
VálaszTörlésEgy hetet késett a recept, ezért más recept alapján készitettem el. A külőmbség, hogy vaniliás cukrot is tettem bele, és nem tettem gyümőlcspektint, amit nem is tudom hogy micsoda.
VálaszTörlésNagyon finom lett, egy üveggel már elfogyott.
Vigyázat, amikor el kezd forrni, állandóan keverni kell, mert ha nem kifut.
Én gyömbéres rebarbaralekvárt szoktam készíteni, de ezt is kipróbálom, nagyon kellemesen hangzik.
VálaszTörlésA pektin novenykivonat, amit zselesitonek es stabilizalonak hasznalnak. Pektin gyakorlatilag minden Novenyben van, amit megeszunk.
VálaszTörlésA pektin gyumolcsokbol es sargarepabol is keszulhet. A pektin kodneve E440. Azt hiszem, a vastagbelben felszivodo pektin csokkenti a szervezetben felszivodo koleszterin mennyiseget.
garlic jelly????? az meg mire jo? :-)
VálaszTörlésKöszi!
VálaszTörlésÉpp tegnap néztük a Whole Food-ban, nem tudtam elképezelni, mi ez a hosszú izé, de kedvesem tudta, hogy rebarbara.
Majd kipróbáljuk. :)
Köszönöm szépen a választ! Tegnap kerestem rebarbarát, nem volt, pedig meg szeretném csinálni ezt a finomságot! Na, majd kedden!
VálaszTörlésPektint itthon például a Haas és a Dr Oetker gyárt: "Dzsemfix" és "Dzsemfix-extra" és "Befőtt-tartósító" néven, de néhány gasztroblogger szerint a Culinaris nevű műintézményben simán "pektin" néven is kapható pektin ;)
VálaszTörlésÉn legutóbb sárgarépa-dzsem ("chutney") -hez kerestem ilyent, mert mint kiderült, enélkül inkább híg szörp akart lenni a képződményem. De nem lett az :)
A garlick jelly-t husokra kenjuk. Finom.
VálaszTörlésBarbara, koszi!
Mennyi rebarbara kell a lekvárhoz? Mintha lemaradt volna a mennyiség.
VálaszTörlésMarianne