Feketekagyló

Mussels in wine
Originally uploaded by ribizlifozelek

A belgáknak általában szerencséjük volt uralkodóikkal. Egy csomószor nehéz helyzetben jól döntöttek. A merész királyi döntések miatt megmaradt Belgium államisága és a világ hozzájutott a sültkrumplihoz.

Voltak mai szemmel kevésbé pozitív utalkodóik is. Mai szemmel. A 21. században a gyarmatosítás elítélendő. A 19. században normális volt. A mai nézetek szerint II. Leopold az egyik legkegyetlenebb európai gyarmatosító rendszert hozta létre Belga Kongóban. A 19. században azt mondták, hogy a király európa leggazdagabb nemzetévé tette a belgákat.



A belgákat eleinte nem érdekelte a gyarmatosítás:

- Meleg van - mondták.

II. Leopold ezért magán-gyarmatosított. Belga Kongó királyi magánbirtok lett. A gyarmatból dőlt a pénz, a király a bevételekből megszórta Belgiumot mindenféle elegáns élülettel. A pénzből jutott az öregedő király fő szenvedélyére, alig serdülő lánykákra is. Jellemző, hogy akkor a lánykák még Londonból érkeztek és a Madame havi 500 fontot kapott, hogy folyamatos legyen az utánpótlás.



A gyarmatosításhoz további tőkére volt szükség. A király egy kiállítótermet épített a főváros melletti Tervurenben. (Az épület ma a világ egyik legjobb Afrika múzeuma.) A kastélyban bemutattak mindent, ami Belga Kongó. Szokásokat, népművészetet, nyersanyagokat, állatokat és növényeket.

Egy kisebb kongói falut át is telepítettek a kastély parkjába. Az afrikaiaknak népviseletben (fűszoknya) kellett fel alá evezniük a tavacskákon. Nádkunyhókban laktak és egy kis Afrikát varázsoltak a lombhullató erdőbe.

A varázslat tökéletlenül sikerült: meleget nem tudtak csinálni és a fűszoknyások egy része megfagyott az első télen.



A belgákat akkor ez még nem zavarta - békésen ették tovább a kagylót sültkrumplival:

- fél kiló kagyló
- két deci fehérbor
- petrezselyem
- só
- bors
- vaj, 3 kanál
- fokhagyma

Az apróra vágott fokhagymát belekeverjük a fehérborba. A kagylót a borban megfőzzük. 3-4 percig hagyjuk a bort forrni, majd kihalásszuk a kagylót. (Amelyik nem nyílt ki, kidobjuk, amelyik kinyilt, azt majd megesszük.)



A borba belekeverjük a petrezselymet, a vajat és a borst. Felforraljuk. Amikor megint forr, visszatesszük a kagylót. Addig hagyjuk benne, amíg ismét fel nem forr. Ekkor belga módra, sültkrumplival megesszük.