Ronda és nem finom

Quiche
Originally uploaded by ribizlifozelek

Többen kérdezték, miért van ennyi recept a blogban. A magyarázat egyszerű, a recepteket elsősorban magunknak írjuk le, hogy alkalomadtán újra megcsináljuk őket. Én a recepteket egy kis füzetkébe is felírom főzés előtt, de abban nehéz keresni. A főzés közben tapasztaltaknak sincs hely. Ezért írjuk meg a blogban az emlékezetesebb sikereinket. Az külön öröm, hogy többen megcsinálják maguknak ezeket a fogásokat. Arra is büszkék vagyunk, hogy közülük még senki sem kergetett meg minket a böllérkéssel ehetetlen ételek miatt.

Ez a recept is emlékezetes és azért írjuk le, hogy ne felejtük el. Emlékezzünk rá és így meg ne próbáljuk még egyszer megcsinálni. Sonkás és spenótos quichét már csináltunk. Most megpróbálkoztunk a túróssal.

A sütőt bemelegítettük 400 F fokra. Apróra vágtunk egy fej hagymát, megpároltuk, mellé tettünk egy kis lengyel kolbászt, gombát. Közben másfél pohár túrót összekevertünk egy pohár reszeltsajttal, meg sok borssal. Négy tojást felvertünk és hozzákevertünk egy harmad pohár tejet és petrezselymet.

Egy kivajazott jénai aljára tettük a túrós trutyi felét. Rá a gombás-kolbászos hagymát, a tetejébe a többi túrót, amit meglocsoltunk a tojásos tejjel, majd 40 percre betettük a sütőbe.

A tojás össze kellett volna álljon rántottává. Mivel azonban a túró túl nedves volt - és a tojás kevés - lassan átszivárgott rajta az edény fenekére. A hő hatására a túróból kivált a nedvesség. Mire letelt a negyven perc, quiche helyett egy bugyborékoló, gyanús masszát találtunk egy alkimista laborjából.

És még csak finom sem volt.

Sonkás quiche

Ham quiche
Originally uploaded by ribizlifozelek

Mivel féltünk attól, hogy a diákok éhenhalnak az Elnök napján, a rengeteg pogácsa és spenótos giccs mellé készült egy kis extra is: egy sonkás quiche. (Megjegyzem, a fél magyar sajtó Elnökök napjáról beszél. Az amerikaiak nagy része is eltéveszti, miért lenne különb náluk egy magyar újságíró, akinek ez a szakmája.)
Miután megtanultam spenótos giccset csinálni, a sonkás könnyű volt: felszeleteltem apróra egy darab sonkát, belekevertem négy darab felvert tojásba, hozzáöntöttem két teáscsészényi (helyi nyelven cup) reszelt sajtot, egy nyolcad apróra vágott hagymát, sót, borst, majd beleöntöttem a tortalapba, utána jött a sütő: a diákok vásárlás helyett az Elnök napját evéssel és munkával töltötték.

Az Elnök napja - spenótos giccs

Spinach quiche
Originally uploaded by ribizlifozelek

A cím félrevezető. De jól hangzik.
Az Elnök napja nem spenótos. Azt hiszem, nem is giccses. Ráadásul a címben szereplő étel nem giccs, hanem kiccs, azaz quiche. De a giccs jobban hangzik.
A quiche egy egyszerű étel - ha van otthon pár előre elkészített mélyfagyasztott tortaforma. A formába be kell önteni tojást, tejszínt és pár egyéb misztikus hozzávalót, be kell tenni a sütőbe és lehet is enni.
Mi is ezt tettük. Fogtunk felvert 8 tojást, beleszórtunk bazsalikomot, kakukkfüvet, parmezánt, egy cupnyi mozarellát, olivaolajon párolt hagymát és rajta ízesített spenótot, sót, borst, majd az egészet betettük 350 F-ra a sütőbe. Gyönyörű lett.
Hogy jön ehhez az President’s day?
Az elnök napja munkaszüntei nap. Viszont Anikónak egy csomó órája elmaradt ünnepek miatt, ezért tart egy pótorát. Munkaszüneti napon. És a diákok elmennek rá. Ha már elmennek, kapnak egy spenótos giccset.