Ívnak a lazacok

- Szeptember közepétől ívnak Utahban a lazacok - olvastam és nagyon nem értettem a dolgot, mert Salt Lake City környékéről egy vízfolyás se éri el a tengert és ez Utah legtöbb folyójára, a Coloradóra is igaz, ami még a mexikói határ elött elfogy.

Akkor hogy kerül ide lazac?

Úgy, hogy a utahi - és a környező államokbeli - lazacok édesvizi lazacok és nem látnak tengert.

Ráadásul nem is őshonosak: a hasonló éghajlatú amerikai területekről telepítették be az amerikai édesvizi lazacokat a utahi vizekbe.

De a lazac az lazac és én ilyent eddig csak a National Geographic-on láttam, meg olvastam könyvekben és láttam - fagyasztva boltban és elkészítve tányérban.

Szóval ezt meg kellett nézni.

Hamarosan a Jordanelle-víztározó szárazságtól alacsony völgyében álltunk és kerestük a tározóból a patakba felúszó lazaokat.

És megláttuk őket!

Az ívó lazacokat békén kell hagyni és kutyát se szabad rájuk uszítani (nem mintha Puppey valamiért is hajlandó lenne egy patakba menni) és hát senkit se zavarunk ilyenkor.

Nem hittem volna, hogy valaha ilyent látok, hogy a lazacok inuk szakadtából úsznak árral szemben és fitnesszgurukat megszégyenítő erőfeszítéssel nyernek egy-két centit.

Vajon ettől lesznek finomak?

A lazacnézésről készült egy videó is, amit itt lehet megnézni.

Szerencsére lazacra vadászó medvék nélkül.

Lábszagú lazac

M. kevesebbet evett, mint vártuk, így M. távozása után a hűtő roskadozott. Salátászsákok, kosárnyi sültpaprikák, keréknyi kecskesajtok, vödörnyi hagymaleves és egész halrajok lappangtak a mélyén.

Két lehetőségünk volt: egy hétre nyitunk egy ingyenkonyhát építőmunkásoknak vagy mi esszük meg a finomságokat. Az utóbbi megoldást választottuk. Kitettük az asztalra a lábszagú brie-sajtot, a lazacot, a salátát és a sültpaprikát.



Lazac Brie-ben

- lazac
- brie-sajt
- olivaolaj
- vaj
- mangólé

A lazacszeletek egy-egy oldalát négy-négy percig sütöttük olivaolajon. Ezt követően a lazacot beborítottuk vékony szeletekre vágott brie-vel, majd 15 percre betettük a 350 Fahrenheit fokos (175C) sütőbe.
Közben vajat olvasztottunk és összekevertük egy kevés mangólével.

A brie-ben úszó lazacot meglocsoltuk a vajas mangólével, salátával, sültpaprikával és kecskesajttal tálaltuk.

A nagyon finom volt. És lábszagú.

Popeye lazaca - Lazac spenótágyon

A piacon vettünk egy darab lazacot. A darab lazac három főétkezésre volt elegendő. Valószínűleg a kofa szimpatikusnak ítélt bennünket vagy félt Yodától mert 3.70-et kért a haldarabért.

A lazac sokatígérően pislogott ránk a konyhapultról.

Minimalista konyhánkban nem lehet csodákat tenni, ezért igyekszünk egyszerű dolgokat főzni. Bonyolultabbat nem is lehet. A pici helyen a főzés folyamatos mosogatást jelent, amint valamit használunk, azonnal el kell mosni, mert nincs hova tenni.

Elővettük a piacon vásárolt egyik bokor klorofilt. A spenótószsákból kivettünk egy derék adag levelet és alaposan megmostuk és gondosan leszárogattuk salátacentrifugában. Ennek ugyan sok értelme nem volt, de megszoktuk.

Pici vajon sok fokhagymával és kevés fehérborral megpároltuk a szalmakazalnyi növényt. Mikor fűcsomónyira összeesett, úgy ítéltük meg, hogy jó.

A lazacot beolajozott alufóliára fektettük, sóztuk, borsoztuk, fokhagymáztuk és jól megszórtuk rozmaringgal. Végül húsz percre 450 Fahrenheit fokra betettük a minisütőbe.

Nagyon finom volt és az alufóliát sem kellett elmosogatni.



Lazac spenótágyon - hozzávalók

- négy búkezű marok spenót
- két szelet lazac
- 4 gerezd fokhagyma
- kevés fehérbor
- lazac
- rozmaring
- só, bors
- olivaolaj
- alufólia
- sütő
- konyha
- levegő
- gravitáció

1. Spenótot fokhagymával és kevés fehérborral megfonnyasztjuk.
2. A lazacot sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk, rozmaringozzuk és megolajozott alufóliára fektetjük. Húsz percre 450 Fahrenheit fokra betesszük a sütőbe. Megesszük.

Rikottás csirke és lazac rikottával

Chicken with ricotta
Originally uploaded by ribizlifozelek

A tévedések elkerülése végett a rikottás csirke és rikottás lazac nem egy étel és nem egy tálból cseresznyézik őket.

Az, hogy egymás után két rikottás ételt készítettünk, nem a rikotta iránti végtelen szerelmünknek tudható be - bár tényleg nem rossz ez a ricotta -, hanem annak, hogy véletlenül rengeteg rikottát vettünk. Mivel ételt nem dobunk ki - csak ha magától elindul a patkány vagy a szemetes fele.

A két rikottás étel esetében a patkányról szó se volt. Az egy csészényi rikottát összekevertük fél csésze darált mogyoróval és parmezánnal. Megszórtuk oreganóval és beletömtük a csirkemellbe. (A recept megemlítette, hogy a keveréket a csirke bőre alá kell tölteni, de ennek a csirkének a képén sem volt bőr, nemhogy a mellén.

A csirkék ezután 45 percre bevonultak a 350 Fahrenheit fokos sütőbe és elkészültek.




A lazacos változatban kapor és bors került a rikottába. A hal ekkor csak húsz percet volt a sütőben, amit azonban 450 fokra melegítettünk.

Yoda úrinő. A halat általában nem szereti, ellenben a lazacért odavan, akkor is, ha a gazdi elrontotta rikottával.