Nem haltunk éhen

A csodálatos Art Deco vasutikocsiban elszenvedett kudarc nem szegte kedvünket és hát éhesek is voltunk. Egyre éhesebbek. Lassan a macskakajás vödröt is megettük volna.

Rövid tanakodás után úgy döntöttünk, hogy a Mirror Lake kapujába, Kamasba megyünk. Ott biztosan van ennivaló, gondoltuk.

Kamas valóban világváros volt: volt benne Dirty Soda.

Mi a dirty soda? Egy tipikus mormon termék. Mivel a mormonok nem ihatnak alkoholt ezért sok cukorral dobják fel magukat. 

Az alábbi menü mindent elmond arról, hogy is is az a dirty soda.

Ezzel viszont mi nem élünk, úgyhogy inkább a szomszédos BBQ-ba mentünk.

Nem volt olyan szép és elegáns, mint a vasutikocsi, de nyitva volt és az illatok úgy vonzottak minket, mint mormont a dirty soda.

A BBQ gyönyörű volt.

Minden akkor készült frissen, a farmer saját teheneiből.

A hely heti három-négy napot van nyitva, főleg délutánonként.

Finom volt. Nagyon.

Mondjuk még pár ember jólakhatott volna az adagunkból, de így legalább lett vacsoránk is és jól felkészülve mehettünk tovább Rockportba.

BBQ Qukac

- Szerintem ez lisztkukac - jelentettem ki. Valamikor az ékszerteknős evett lisztkukacot, de az nem volt ízesített. 

- Ezt veszik? 

- Persze. Mint a cukrot. 

- És jó?

- Én ezt meg nem eszem!

Ezek után meg kellett venni a bbq kukacokat. 

Valóban meglepő volt. 

Leszámítva azt, hogy úgy nézett ki, mint egy kukac (mert valóban kulac volt), ropogós volt és enyhén ízetlen. 

Tudom, mit kukacoskodok itt...

Postaláda

Azt hiszem, erről nem kell többet írni: postaláda-cégér egy BBQ étterem előtt.

BBQ vacsora

BBQ 1
Originally uploaded by ribizlifozelek

Holbrookban volt az egyetlen kemping, amit lefoglaltunk. Ez a kemping nem állami volt. A sátorhelyet Yoda miatt foglaltuk le, nem volt sok kutyás placcuk.

Supertentnek mondták a sátorhelyet, joggal. Volt saját kiskonyhánk, padunk, asztalunk, mosogatónk, villanyunk, grill, fák, bokrok. Meg wifi.



Rengeteget kellett vezetni idáig.
Amikor állt a sátor, megcsináltuk a Boulder Cityben beszerzett vacsorát.

A gyönyörű húshoz csak parázst kellett csinlálni és megszórni fűszerkeverékkel. Hogy minden gyorsan menjen, eleve valami vegyszerrel kezelt, gyorsan égő szenet (brikettet) hoztunk.
A grill pillanatok alatt bemelegedett, csak rá kellett tenni a hatalmas szeletet és néha forgatni, meg rátenni egy kis fuszerkeveréket.

Paradicsomot, paprikát meg hagymát is pakoltunk a protein mellé. Nagyon finom lett, mindent elfogyasztottunk, az utolsó falatig.

Bordák

Ribs
Originally uploaded by ribizlifozelek

Kicsit elkéstünk a főzéssel, legalábbis a déli hússütési szokásokat illetően. A Joy legtöbb barbecue recept olyasmiket írt, hogy pácoljuk 6-12 órán át a húst a különleges szószban. Szerencsére aztán találtunk egy olyan receptet, amiben a bordákat nem kellett több órán át áztatni valamiben és, amit rendes sütőben is el lehetett készíteni.

Az ilyen sertésborda valójában szentségtörés: az igazi bordát speciális helyi keverékben kell áztatni, majd faszénen, nagy társaságban megsütni és még nagyobb társaságban megenni. Ráadásul ez rettenetesen hamari módon készül el, a sütés mindössze négy órát vesz igénybe.



Először el kellett készíteni hozzá Ray mustárszószát. Sajnos nem tudom, ki volt az a Ray és miért épp mustárszószt csinált, de az eredmény alapján érdemes volt megőrizni a nevét.

Összekevertük a szósz hozzávalóit (három személyre):
- 3/4 pohár mustár
- 1/4 pohár kecsöp
- 1/4 pohár ecet (vigyázat, az amerikai ecet sokkal gyengébb, mint az európai! Európában tegyetek bele fele annyi ecetet és engedjétek fel vízzel. Vagy ne.)
- 1/4 pohár olaj
- 2 kanál Worchester szósz (nem létszükséglet, de ha valaki kihagyja, vessen magára és tegyen a szószba sót)
- 1/2 pohár apróra vágott hagyma
- 1/8-ad pohár méz
- két szemszétnyomott szem (fokhagyma)
- fél zöldcitrom leve (lime, mint a kór)
- 3/4 kanál bors

Ezt mind-mind összekevertük, majd 15 percig közepes tüzön kevergettük. A fertályóra leteltével nekiláttunk a második fázisnak.

A szószt összekevertük fél páhár narancslével, majd ráöntöttük őket egy tepsi aljában megbúvó bordákra. Lefedtük alufóliával (vajon Scarlett mit használt alufólia helyett?) és 300F-os előmelegített sütőbe tettük három órára. (Valószínűleg délen ezt a három órát használták fel a gyapotszedő munkások szemléjére.)

A három óra leteltével a sütőt 350F-ra kell állítani, levenni a bordákról ay alufóliát és így sütni tovább egy órát. (Fél óra elteltével a bordákat meg kell fordítani.)

Amikor kész, negyedórát hagyjuk pihenni, ha esetleg lenne a szósz tetején valami kövérség, azt le lehet kanalazni, aztán krumplipürével és kukoricával lehet tálalni és késsel, villával megenni.