Csirke tagine csicseriborsóval

Chicken tagine
Originally uploaded by ribizlifozelek

Nem ettem sokszor csicseriborsót. Általános iskolai énekórákon egyes dalok elengedhetetlen töltelékszava volt. Amikor spanyolt tanultam, kíváló példája volt annak, hogy mindenkinek vannak hiányosságai. A Don Quijote egyik szemelvényében szerepelt valahol a garbanzo szó, amit gyarkolótanárunk gyorsan borsóra magyarított. Fura volt, hogy van valami guisante is, ami szintén borsó (de zöld), de aztán az egész annyiban maradt.

Egyik latinórán megtudtam, miért is csicseri. Nem azért, mert Csicser faluban termesztették először, hanem mert cicer nembe tartozik (lásd Cicero).

Valamikor Magyarországon rengeteget ettek belőle. Az egri vár védői is száraz csicseriborsót szórtak a kazamaták mélyén a dobokra. Ha a borsók táncraperdültek, akkor a törökök valahol aknát ástak, hogy a levegőbe röpítsék a falakat. Ha jól emlékszem, Gárdonyi a borsó szót használta, csodálkoztam is tizenévesen, hogy volt mindig friss borsó. Utóbb rájöttem, szárított volt és nem zöld, hanem csicseri.

Az idők változtak és a csicseriborsót száműzték az iskolai menzákra, ahol az volt az étel, amiből főzeléket lehetett csinálni. Piacokon viszont nem nagyon láttam se szárítva, se szárítatlanul. Konzervben lehet kapni, de sokak szerint nem az igazi. Ez a probléma nagyon komolyan érintette egy Magyarországon élő spanyol barátomat. Ő nyár végén rendszeresen fejpárnáig megpakolt autóval utazott vissza Pannóniába. Hozott pár fémkannában pár tízliter olivaolajat, jópár kilo szárított borsót, rengeteg jamón serranót meg még pár tipikus spanyol ételt. Csak turrónt nem pakolt fel, mert nem szereti az édességet.


Itt könnyen lehet csicseriborsó (benszülött nyelven chickpea) konzervhez jutni. Első alkalommal a tagineban készítettük el. A csicseriborsó eredét nézve közel-keleti növény, egyike az első dolgoknak, amiket az ember háziasított. Az első városok lakói csicseriborsóval serkentették agyműködésüket. (Az első világháború alatt a németek kávét is főztek belőle, talán pont ezért - és mert rendes kávéhoz épp nem jutottak hozzá.)

A hagymát megpároltuk a tagineban. Hozzáadtunk fokhagymát, turmeriket, köményt, paprikát, kicsit főztük, majd belekevertük a csirkehúst, sót és paradicsomot. Amikor már a csirke kezdett fogyasztható lenni, akkor tettük bele a tagineba a borsót (csicserből), a cukkinit, a padlizsánt és a zöldbabot. Jó órát hagytuk összeérni az ízeket, majd az érlelés belsőleg folytattuk.

Veteránok napja

WW1 Memorial
Originally uploaded by ribizlifozelek

Déltután volt egy kis időnk, elmentünk regisztrálni az autót. Ötre értünk a hivatalba - zárva volt, ma van a veteránok napja.

A veteránok napja igazából a győzelem napja. Eredetileg az első világháborút november 11-én 11 órakor lezáró német kapitulációra elmlékeztek. Az Egyesült Államokban utóbb kiterjesztették az ünnepet az összes veteránra.

Az utóbbi években, akármikor amerikai reptéren jártunk, mindig láttunk elutazó, hazatérő katonákat. A legtöbb katona a Maine-beli Bangoron keresztül érkezik haza, itt a gépek megtankolnak, majd folytatják útjukat. Több tucat önkéntes várja itt a katonákat.

Az akciót egy második világháborús veterán szervezte, akit, amikor hazatért, senki sem várt a kikötőben. Az önkéntesek igazából csak köszöntik a hazatérőket, elindulókat, kezet fognak velük, süteménnyel kínálják őket.

A fogadóbizottság kapott egy szobát a reptéren és évek óta várják katonákat. Sajnos, még valószínűleg sokáig kinn kell lenniük.

Beef jerky

Rocket Cow
Originally uploaded by ribizlifozelek

Kirándulásainkra gyakran viszünk magunkkal beef jerkyt. Már Magyarországra is vittünk haza belőle - ennek ellenére családünk és barátaink továbbra is szeretnek minket.

A beef jerky szerintem nem rossz. Sőt, kifejezetten finom, csak meglehetősen sajátos az íze és az állaga. Több, az Egyesült Államokban rövidebb időt tartózkodó ember, vamikor látta boltokban, azt hitte róla, hogy műanyag. Volt, aki evés közben is ezt gondolta.

Egyesek szerint a beef jerky olyan, mintha az országúton elgázolt és a teherautók által nemezzé lapított őzekből készült volna.

A beef jeky egy erősen sózott, fűszerezett szárított hús. A valódi beef jerky-ben nincs zsír, víz, csak protein, ső és fűszerek, ezért hűtés nélkül is eltartható. Vannak tartósítószerrel készült, magas zsírtartalmú beef jerkyk is.

A beef jerky olyan, mint a rágógumi - mindenhol kapható. És szerintem jó is. Vezetés közben kifejezetten hasznos ilyet rágcsálni. Csak nem kell kivasalt állatokat nézegetni közen.

Még pár gondolat a választásról

Papa John's
Originally uploaded by ribizlifozelek

A választásokról már írtam egy csomót, de most, hogy az egész cirkusznak vége, pár dolog azért még az eszembe jutott.

Azért is most kerítek erre sort, mert ma reggel fogytak el a választás éjszakájára rendelt elemorzsia utolsó falatkái. Mivel akkor a műsorra voltunk kíváncsiak, rendeltünk Papa John's-tól egy pizzát, üdítőt, fahéjas sütit, csirkeszárnyakat és sajtos pizzatésztát. Az online leadott rendelést a cég felvette. Három óra múlva szállítottak volna. Választás volt, mindenki a tévé előtt rágta a körmét, a beef jerky-t vagy a pizzát.



Szerencsére egy órán belül megjött a csomag. Sokkal több volt, mint amit a Domino pizza szokott hozni. A fahéjas süti önmagában elég lett volna, a csirkeszárnyak egy komplett baromfitelep lemészárlásából maradtak vissza, a pizza fele pedig másnapi ebédünkké vált.

Így felszerelve az eufóriától is meg tudtuk magunkat óvni. Sokan azt várják, most egycsapásra minden megváltozik. Az Egyesült Államok kárpótlásul Iraknak adja Alaszkát és mivel megváltoztak, egy Palint sem adnak mellé. Egy gallon benzin megint egy dollár lesz, és az emberek többet nem ijedt nyáj módjára fognak viselkedni a tőzsdén.



Sajnos szerintem ez nem egészen így lesz. Minden államnak vannak érdekei. Minden államnak vannak elkötelezettségei. Ezek nem fognak nagyon változni. A világ talán zöldebb lesz, a hangsúlyok kellesebbek lesznek, de a Patriot Act marad. Persze, remélem, azért minden jobb lesz.

BD

It's my fault...
Originally uploaded by ribizlifozelek

Yodának új kódneve van. BD. Azaz Büdös Dög.

Yoda ugyanis tanulékony állat, egy csomó szót tud már. Ezek közül kiemelkedik a megy ige összes ragozott alakja. Tudja, hogyha ez a szó elhangzik, általában megyünk valahova.

Azt is megtanulta, ha olyasmiket mondunk, hogy a kutya, akkor számára valami rossz jön.

1. Meg kell fürdetni a kutyát.
2. Mossuk meg a kutya fogát.
3. Mikor kell oltani vinni a kutyát?
4. A kutyára rá kell adni a kabátot.

Tehát, amint meghallja ezt a szót, tudja, róla van szó, méghozzá nem túl kellemes értelemben. Ilyenkor menekül.

Ezentúl a BD fogja helyettesíteni a kutyát.

BD reggel úgy gondolta, hiába van szombat, rengeteget aludtunk, ideje, hogy fejlesszük a szókincsét és kimondjuk a varázsszót: menjünk. Ilyenkor megáll az ágy mellet, természetesen a parkettán és megrázza magát.

Fülei kilengenek és a karikásostorhoz hasonlóan túllépik a hangsebességet és csattognak. Lábai lelkesen szteppelnek a padlón, miközben körme csikorognak a parkettán. Nyakában pedig csilingelnek ékszerei. Aztán elégedetten ránknéz és várja a bűvös szót:

- Menjünk!

A vegetáriánus tagine átváltozása

Vegetarian Tagine
Originally uploaded by ribizlifozelek

Szeretek új dolgokat kipróbálni. Miközben recepteket kerestem a tagine-hoz, többször belebotlottam egy vegetáriánus ételbe. Elhatároztam, megcsinálom hétvégére.

A recept elvileg két személyre szólt, szerintem minimum két kérődzőre vagy egy Gargantuára gondoltak a szerzők. (Tudom, nem a tagine kicsi, hanem a pofám nagy.)

Hagymát és fokhagymát pároltam együtt a tagineban, megszórtam turmerikkel, köménnyel, borssal, paprikával. Mindegyik fűszerből két kanálkával tettem az ételbe és hagytam három percig összefőni.

Beleborítottam egy parikonzervet, burgonyát, zöldbabot, felkarikázott cukkinit és padlizsánt.

Két órát hagytam rotyogni a tüzön.

Elképesztően finom volt.

Aztán rájöttünk, hogy még finomabbá is tehető. Beletettünk egz apróra vágott, kisütött csirkemellet és még így főztük egy kicsit.

(Legközelebb a kész csirkét a paradicsommal együtt tesszük bele, vagy a taginbeban, a hagymán pirítjuk.)

Tongai egyház

Church of Tonga
Originally uploaded by ribizlifozelek

Két éve nap mint nap látom a tongai egyház templomát. A templomépületet jól karbantartott. A füvet rendszeresen gondozzák. Természetesen ez a civilizáció egyik alappillére: a füvet gondozni kell.

Egyébként kevés mozgást láttunk az épület körül. Egyszer volt egy temetés, néha valaki bemegy, amúgy csend van.

Egyre kíváncsibb lettem, milyen is az a tongai egyház.

Nem tudtam meg sokat. A tongaiak egy részét metodisták térítették meg a 19. században. A század végén a függetlenségét féltő tongai király nem akart egy brit fennhatóság alá tartozó egyházat, ezért megalapította a szintén metodista alapokon nyugvó Tongai Szabadegyházat (Free Church of Tonga). Ezzel a tongai metodisták két részre szakadtak. Egy részük a korábbi gyülekezetben, a Wesleyan Methodist Missionban maradt, a többiek a Szabadegyház hívei lettek.

1924-ben a királynő egy Weleyanus vezetővel lépett házasságra, ezért megkísérelte a két egyház egyesítését Free Wesleyan Church of Tonga néven. Négy év múlva jött az egyházszakadás. A Tongai Szabadegyház kivált a Tongai Szabad Wesleyanus Egyházból. Egy évvel később a TSzWE-ből kivált a Tongai Egyház.

A tongaiak ma 112000-en vannak. Jó részük külföldön él, részben ők tartják el az államot. Még Salt Lake Cityben is vannak majdnem ezren.

Egy részük a közelünkben lévő Tongai Egyház híve. Mások a túlünk pár mérföldnyire levő Tongai Szabad Wesleyanus Egyház templomát látogatják. Megint mások a Tongai Szabadegyház hívei. Többségük pedig mormon.