Almás édesburgonyaleves édesburgonyaszirommal

Nyúlós köd úszott be az utcába és rátapadt mindenre az aszfalttól a tüdőlebenyekig. A nehézfémekkel teli masszát időnként magányos hópelyhek törték át és belekapaszkodtak az aszfaltba.

A Salt Lake völgyébe beszorult minden, ami beszorulhatott.

Hideg volt.

- Nem megyek ki - mondta Yoda.

- Sétáljunk - noszogattam az ebet.

- MIT? - nézett vissza Yoda és elbújt az asztal alá.

- Inkább csinálj valami magas kalóriatartalmú téli levest.

Lehet, hogy ez utóbbit nem Yoda mondta, de az ötlet határozottan jó volt. Töklevesből viszonylag sokat ettünk mostanában, így édesburgonyaleves került sorra.




Almás édesburgonyaleves édesburgonyaszirommal

- 2 édesburgonya
- 1 szem lilakrumpli, hogy punkos színe legyen. (Konzervatívabbak kihagyhatják.)
- 1 apróra vágott kisebb méretű hagyma
- 2 szem fokhagyma
- egy darabka gyömbér
- egy csipet szerecsendió
- másfél kanál curry
- só, bors
- 1 alma
- 2 csésze húsleves
- vaj



1. Megpucoljuk az édesburgonyát. Nem szeretek édesburgonyát pucolni, téli hiábavalóság-érzetem van közben. Csak pucolom a burgonyát - az édeset - és sose érek a végére. Olyan, mintha egy farönköt kapirgásznék: az édesburgonyák hatalmasak. Cserébe keveset kell pucolni belőlük.
1a. Megpucoljuk az egy szem lilakrumplit.

2. Egy fél édesburgonyát és a lilakrumplit vékony szeletekre vágunk, sózzuk, borsozzuk, olajozzuk. Ízlés szerint megbolondíthatjuk egy kis csípőspaprikával is.
A vékony (édes)burgonyametszeteket egy rétbe elosztva betesszük a 425 F fokos (218C) sütőbe. 7-8 percre. Vagy kilencre.

3. A maradék másfél é.burgonyát felkockázzuk.

4. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát öt percig megpároljuk, sózzuk, borsozzuk, curryzzuk és még egy percig pároljuk.

5. Beleborítjuk az édesburgonya-kockákat és az apróra vágott almát. Leöntjük a két csészényi csirkehúslevessel. Felöntjük vizzel, hogy ellepje az édeskrumplit. Ha levesesebb állagú levest szeretnénk - vagy sok vendégünk jön-, még önthetünk bele vizet.

6. Húsz percig forraljuk, majd pürésítjük.

7. Tálaljuk.

8. Esszük.

9. Ismét megpróbáljuk kicsalogatni a kutyát sétálni.

Édesburgonyás sertés almával

- Tényleg minden hányásban van sárgarépa!

- Az nem répa.

- Akkor mi az a hányás?

- Nem hányás, az az ebéd.

- És azt megeszitek?


Kicsit meg voltam bántva. Sokat főztem és nekem igenis ízlett az étel. Igaz, R elfelejtette megenni és kénytelen voltam megkínálni a maradékkal Oszit, hátha a macska megeszi.

Oszi jött, megszagolta az ételt, majd helyből felszaladt a két méter magas kerítésen, puhán lehuppant a másik oldalon és sértődötten elment. Azóta nem láttam.


Édesburgonyás sertés almával

- édesburgonya felkockázva (2 db)
- sertéshús felkockázva (2 szelet)
- alma felkockázva (2 db)
- fél hagyma felkockázva
- só (nem kell kockázni)
- bors
- cukor - én nem tettem bele, mert az édesburgonya és az alma önmagában is elég édes.
- csípőspaprika - én nem tettem bele, mert nem mindenk kosztos szereti, de az édesburgonya csípőssel jó kombináció


1. A sütőt 375 Fahrenheitre fűtjük (az 191 C).
2. A hozzávalókat összekeverjük egy jénaiban.
3. Egy órát sütjük a sütőben.
4. Elkergetjük vele a macskát.

Édesburgonya Cajun-módra

Cajun Style Baked Sweet Potato
Originally uploaded by ribizlifozelek

A Hálaadás összehozza az embereket. Morcos szomszédunk, aki két év alatt nem mosolygott, most kellemes ünnepeket kínált és kinyitotta az ajtót Yodának.
Séta közben meg egy vadidegen pasi egyszercsak kiszólt a házából:

- Uram, hány percig kell sütni egy pulykát?
Nem akartam belemenni a pulykatanba (attól függ európai vagy egyiptomi pulyka), így megadtam az általánosan elfogatott középértéket:
- 351-375 fokon 3-4 órát.
Boldog hálaadást kívánt és visszavonult a házába éhenhalni.

Mivel szinte mindenki mindenütt ugyanazokat az ételeket készíti el ilyankor - nekünk muszáj volt egy kicsit változtatni a menün. Több hálaadás óta mindig édesburgonyapürét eszünk, ideje volt új receptet találni.

Mivel szeretjük a cajun (louisianai francia) konyhát, kipróbáltunk egy ilyen receptet.

- 1 evőkanál paprika
- 2 ek. barnacukor
- fél ek bors
- fél ek hagymapor
- fél ek kakukkfű
- fél ek rozmaring
- fél ek fokhagymapor
- negyed ek cayenne paprika
- olivaolaj
- négy db édesburgonya

1. A sütőt előmelegítjük 375 F fokra (191 C).
2. Közben megpucoljuk az édesburgonyát, majd hosszában kettévágjuk. Ha nagyon nagyok, akkor még egyszer.
3. Bekenjük őket olivaolajjal.
4. Összekeverjük az összes fűszert.
5. A krumplikra kenjük az összekevert összes fűszert.
6. Nagyjából egy órára betesszük a sütőbe.
7. Nagyon-nagyon alaposan kezet mosunk és egy darabig nem nyúlunk a szemünkbe.
8. Eszünk.

Édesburgonyapüré

Smiling sweet potato
Originally uploaded by ribizlifozelek

Az édesburgonya olyan, mint a rendes krumpli, csak édes. Az édesburgonyapüré elkészítése is legalább olyan bonyolult, mint egy rendes krumplipüréé. Por formában sajnos nem lehet kapni, de az eredeti terméktől sem kell zavarba jönni. Mi egy egyszerű, de finom receptet választottunk és kezdetét vette a horror:

Először sütőben kínoztuk meg őket, 425 F fokos sütőbe betettük a meghámozott, megmosott, villával megszúrkált burgonyákat, az édeseket. Itt 45 perc alatt jól megmelegedtek. Ezek összetörtük őket, majd egy pillanatra félbeszakadt a kínzás: a négy összetört burgonyát (édes) megszórtuk 2/3 csésze barnacukorral, 1/2 pohár narancslével, 1/4 csésze margarinnal és egy kis fahéjjal. (Rájöttem, a legtöbb ételnek jót tesz a fahéj. Legközelebb kirpóbálom a fahéjpörköltet.)

A kész, megkínzott burgonyát betettük a hűtőbe és vártunk, hogy beteljesedjék a pulyka sorsa.