Egy tál dödöle – ettünk belőle

Ribs
Originally uploaded by ribizlifozelek

Valamelyik nap a boltban megláttam egy kiló sertésbordát. Akciós volt, két dollárt kértek érte. Ráadásul utóbb kiderült, csont alig volt benne, csak hús.
A frissen szerzett bordát eltettük a frigóba és vártuk a megfelelő alkalmat. Internetes böngészés közben megakadt a szemem a somogy sertésbordán. A sertés ugyan nem volt somogyi, de azért megpróbáltam. Yoda segített, meredten nézett.
Csináltunk egy páclét olajból, sóból, borsból, oreganóból. Megfürdettem benne a bordákat. Egy egész napot puhultak a lében, majd lecsöpögtettem őket, meghengergettem egy kis lisztben, aztán ropogósra sütöttem őket.
A visszamaradt olajban (a recept zsírt írt, de mindegy) hagymát pirítottam, lisztet szórtam rá, majd borecetet es paradicsompürét (azt hiszem paradicsompürét, valami rácseppent a jegyzetre, így nehezen olvasható). Még tettem rá egy kis mustárt, borst és felforraltam.
Közben készült a dödöle: krumplipürét rátettem egy kis olajon (recept szerint zsíron) piritott hagymára, megszórtam liszttel, kis gombócokat csináltam belőle, majd kisütöttem olajban.
Még pár ilyen étel és Yoda megtanul emberi szavakkal is kérni.