Kel csirkével

Párbeszédünk tömör volt és velős, mint egy csont.
Ilyen párbeszédeket füstös kocsmában, mélydepressziós hatvanórás művészfilmekben lehet hallani, miután a kamera jobbról-balra végigpásztázta a szobát negyven perc alatt jutva el a csapos bibircsókos bal fülétől a jobbig.

- Együk meg a kelt.

- A kelt?

- A kelt.

- Biztos?

- Biztos. Együk meg a kelt.

Megettük.



Csirkés kel

- egy fej kel
- zöldpaprika
- olivaolaj
- két szem foghagyma
- fehérbor
- bors
- csirke
- paprika, só

1. A csirkét apró darabokra vágjuk, fűszerezzük és megsütjük.
2. A kale vastag szárát eltávolítjuk és félretesszük, jól jön, ha majd elfogy az olaj és nem lesz mit enni.
3. Olivaolajo fokhagymát és apróra vágott zöld paprikát pirítunk. Rátesszük a leveleket és öt percig pároljuk.
4. Öt perc után a kelt megforgatjuk és meglocsoljuk egy kis fehérborral.
5. Még öt percet pároljuk, majd a csirkével tálaljuk.
6. Megesszük.
7. Kérődzünk.

Kelbimbó egyszerűen

Brussels Sprouts I
Originally uploaded by ribizlifozelek

Amerikában nemcsak a távolságok és az autók nagyobbak, mint Európában, hanem a kelbimbók is. Az amerikai kelbimbó 2.5-5 centis, az átlagos európai kel 1.5-2.

A kelbimbó nem a kedvencem és még akkor finom voltam - ellentétben a kelbimbóval. Számomra ez inkább nem-kell-bimbó. A kelbimbót viszont angolul Brussels sproutsnak hívják és most hétköznapjaimban Brüsszel jelentős szerepet játszik. Úgyhogy csináltam egy kelbimbós ételt.



- fél kg kelbimbó
- vaj
- 1 kanál só
- bors
- fél citrom leve
- negyed pohár dió
- fél pohár kéksajt (ha a sajt nem kék, az se baj)

A sütőt 351 Fahrenheit fokra melegítettem.
Kivajaztam az edényt. Alulra került a kelbimbó. Rá a vajcsíkok. Meglocsoltam citromlével, sóztam, borsoztam és betettem a sütőbe.

Negyed óra után kivettem, megkavartam és rászórtam a diót. Tíz perc múlva elkészült.
Kivettem. Megszórtam sajttal.

Megettük.
Jó volt.
Kel(l).

Kel

Kale ragout
Originally uploaded by ribizlifozelek

Szóval, nem mángold volt, hanem valami kel.

Ott terpeszkedett a hatalmas bokor, kiszorítva az ehető zöldségeket a hűtő aljából. Óriás levelei egz nyúl fogára vártak.



Nyúl nem volt. Pedig nyulat szívesebben ettem volna, akkor is, ha előtte ilyen kelt eszik.

A kel (kale) egy részéből a Joy alapján valami rakott étel készült. De még mindig maradt egy hatalmas csokor zöld.

Végül egy déli receptet választottunk.

Olajon hagymát pirítottunk, rászórtuk a kelt. Ez nagyon tetszett: 5-7 perc alatt összement a sok kel iciri-picire.

Levettük a hőt, egy paradicsomkonzervet borítottam rá, apróra tört fokhagymát kevertem bele két szemet. Megszórtam köménnyel, beletettünk két babérlevelet és egy kevés gombát. Egy órát hagytuk lassú tüzön párolódni, aztán bazsalikommal és oreganóval fűszereztük.

Sült csirkével fogyasztottuk. Az elnyomta a kelt. Egyébként tényleg finom volt. Legközelebb azért teszünk bele egy kanál mézet és egy kis citromot is.