Visszatérés a töki templomhoz

Gondoltam, megcsillogtatom kopasz fejem a búzamezőben és megnézzük, milyen most a töki templomrom, ahol tizenkét éve már voltunk egyszer.

A romok ragyogtak a legnyugvó nap fényében és én ezt a ragyogást a már említett napnak tudtam be.

Ahogy közelebb értünk, már világos volt: a templomrom világosodott ki.

Helyreállították.

De ez a mai trenddel ellentétben nem egy betonszarkofág építésébúl állt, hanem a kövek letiszogatásából, a korábbi műemléki helyreállítás helyreállításából: a betonból készült kváderköveket és oszlopokat lecserélték valódi kőre.

Jól nézett ki a helyreállítás és még a hely hangulatán is javított, ha ez lehetséges.

Nézelődtünk, sétálgattunk és elhatároztuk, ha már ittvagyunk, megnézzük Zsámbékot is.

Tökfarm

 Nem hittem, hogy ennyiféle tök létezik. (Utóbb észrevettem, hogy spagettitök és sütőtök nem is volt.)

A farmon - ami hivatalosan nem tökfarm, de nekem már örökre az marad - mindent beborítottak a tökök.

Itt láttam azt hiszem először az a mazochista magatartást, hogy valakit nem érdekelt, rálépnek-e a tökére vagy sem.

Egyébként a gazdák nem tököltek: csak kitették a töküket, de nem írták rá, ez milyen tök.

Talán mert az ember úgyis látja.

A vevő kiválasztja a tökét, megragadja, ha túl nagy, talicskára teszi és a kijáratnál fizet. 

Vagy a boltban, ahol tipikus helyi termékeket, házi husokat és friss narancsot lehet kapni. Meg minitököt.

Valamennyire viszont csalódás volt látni, hogy nem az összes tök itt termett. Egyes ládákon más tökészek neveit fedeztük fel.

De akkor is, jön a Halloween és jönnek a tökök.

Nekem mégis Faludy György Rabelais átköltése jutott az eszembe:

"A BORIVÁS ŐSI ÖSZTÖNE, A TELI KANCSÓ ÖSZTÖKE S A VÉN BORISSZA ŐSZ TÖKE"

Ôszi tökleves

Ôsz van - néztem a kosarmban lapuló tökre.

A nap süt, de a levelek már sárgulnak. A szobanövények a nyári szellôztetés után ismét beköltöztek a lakásba.

Süt a nap, de laposan: a hegylánc már nyolcig blokkolja a meleg fényt.

A fák szinesednek. Az elsô hó már egy hónapja leesett fenn Snowbirdben.

Most meg a tök.

Szóval ôsz.

Ilyenkor kell töklevest csinálni. Kedvenc egyszerû töklevesemet kiegészítettük egy kis hagymával és ezzel búcsúztunk a nyártól.



Hagymás tökleves

- vaj
- 1 hagyma
- 1 spagettitök
- 1 alma (ízléstôl függôen édes vagy savanyú)
Opcionálisan:
- körte
- fetasajt v kecskesajt

1. Az apróra vágott hagymát vajon megpárojuk.
2. Rátesszük az apróra vágott, meghámozott almát.
3. Rátesszük az apróra vágott, megnyúzott tököt.
4. Hagyjuk felforrni.
5. Fél órát hagyjuk lassú tüzön összeérni.
6. Turmixoljuk.
7. Tálaljuk és k vagy f sajttal és körtével ízesítjük.

Aztán reménykedünk, hogy lesz még nyár.

Romok a búzamezôben

- Tökön romok?

Nagyjából úgy néztek rám, mintha azt mondtam volna, hogy egy meztelen nôt láttam a Lánchidon sétálni.

De ott voltak.



Elôször ugyan megpróbáltam rohammal bevenni kocsival egy helyi gyártelepet, de aztán hála a telefon térképének, egyenesbe jutottunk. Egy meglepôen jó minôségû aszfaltozott úton haladtunk elôre, majd pár méteren át megszünt az aszfalt, de ezt követôen ismét tûrhetô lett az út.

Autóztunk a mezôben és a navigátorok a telefon képernyôjén lesték a kék pontot, ami a rom helyét jelzô lila gombostûhöz közeledett.

- Ott van!



A rom alig látszott a fényes felhôk elôtt csillogó learatott búzatáblában, de a gps nem hazudott. Ott voltunk.

Én a templomot, Yoda a bokrokat, Picúr az egereket leste.

Tipikus Árpád-kori templom volt. A doboztemplomot apszis zárta le, a bejárat - és az ablakok is - délre néztek, a szentély meg becélozta keletet.



Hat-hét méterre emelkedtek ki a romok a szántásból. A távolban egy kombájn pöfögött. Amikor eltünt, megszünt a huszonegyedik század. A hullámzó dombok mögött egy magaslatról lenézett ránk a budajenôi kápolna, a másik irányból pedig a zsámbéki rom integetett.

Körbejártuk a romokat, közben Picúr tönkretette a tarló egereinek napját, aztán visszatértünk a jelenbe. 

VISSZA A JÖVŐBE: Egy újabb látogatás 12 évvel később.

Mennyivel bír repülni egy kecske tökkel?

JV szerettette meg velem a kecskét. JV orosz arisztokraták leszármazottja volt és többek szerint szakállviselete meghatározó benyomást tett több huszadik századi gondolkodóra, például Szolzsenyicinre.

JV-nek volt egy kis cége és egy faluja. Száz éve több faluja lett volna cég nélkül, de az idők változnak. JV nagyapjának sem volt cége, de ő valóban több falu és több tucat muzsik büszke tulajdonosa volt. JV saját sorsával szokta illusztrálni az idők változását: ősei, ha akartak valamit, zálogba csapták a falujukat és ha muszáj volt, a pénzből elindítottak egy vállalkozást. Kisebb hajóépítő műhelyt, vasútvonalat, kohókat, meg ilyesmiket.
JV-vel ez pont fordítva történt. JV fiatalon, feleségével (szintén orosz arisztokrata-származékkal) beindították cégüket, amiből aztán vettek egy falut Galiciában. (Ez a Galicia nem a lengyel Galicia, hanem a spanyol.) A falu nem volt tökéletes: nem volt benne egy árva muzsik sem, de még hajógyárnak se igen jutott benne hely. Meg vonatnak sem. Út volt. A faluban általában ötvenketten laktak. JV feleségével, öt béres és negyvenöt kecske. Valamiért JV emberszámba vette a kecskéket. Ezt nem lehetett elmondani a disznókról, kacsákról, csirkékről és üzletfeleiről.

Ahogy JV idősödött, úgy nőtt a szakálla. Időnként beutazott a városba (Madrid) és vitte a cég ügyeit, aztán hazament falujába. Amikor úgy érezte, eleget dolgozott, az üzletet átadta gyerekeinek és békésen éldegélt falujában.

Ha jött vendég, kiválasztott egy kecskét, levágta, megsütötte és a vendég addig nem állhatott fel az asztaltól, amíg a kecske tartott (szarvat és patát leszámítva, azt nem ették meg).

Az alábbi receptet nem JV-től tanultam - de szerintem nagyon ízlene neki.




Marokkói tökös kecske

kecske (kockára vágva)
tök (kockára vágva)
koriander (nem kockára vágva)
turmerik
paprika
fahéj
bors
só
mazsola
aszalt szilva
paradicsom (4-5 szem)
hagyma
fokhagyma
méz (opcionális)



1. A fűszereket összekevertem.
2. A kecskét olajon picit megsütöm, éppen hogy szine legyen és rászórom a fűszerek felét.
3. A taginba beteszem a hagymát, fokhagymát és megpárolom.
4. Ráteszem a kecskét.
5. Ráöntöm a fűszert.
6. Belekeverem a paradicsomot. Az aszalt szilvát. A mazsolát.
7. Fél óra múlva rádobom a kockára vágott, kicsit korábban olajon megpirított tököt. Ha szeretjük az édeset, beleteszek pár csepp mézet.
8. Húsz perc múlva tálalom.
9. Pár percet JV-re gondolok.

Pörkölttel teli a tököm

- Mi ez? - a két japán lány gyanakodva méregette a tökét.

- Tök - magyarázta az amerikai lány.

- Tök?

- Tök.

- Mit csinálnak vele?

- Megeszik.

- Egyben?

Jót szórakoztam, de nem nevettem hangosan - pár hete a piacon én is így néztem az első tökömre. Azóta hetente valami új receptet keresek. Harminc cent egy tök. Lelkesen kisérletezem.

Gyengébb pillanataimban magyarosra veszem a figurát. (Biztos vagyok benne, hogy hasonló esetben a japánok is sushival eszik a tököt.)

Először pörköltet akartam beletölteni, de aztán egy egyszerűbb megoldást választottam.




Töltött tök

- hosszában félbevágott tök
- negyed kiló darálthús (pulyka)
- 1 paradicsom
- 1 paprika
- 1 fej hagyma
- só, bors, paprika, kömény
- olaj
- reszelt sajt
- fokhagyma
- kömény


1. A kockázattal nem törődve félbevágom a tököm.
2. Kikaparom. A magokat megkapják a madarak, a belsőt kimosom.
3, Az apróra vágott hagymát olajon megpirítom, belekeverem a fűszereket és a zöldségeket.
4. Beleöntöm a darálthúst.
5. Addig kevergetem, amíg meg nem barnul.
6. Belekanalazom a darálthúst a tökbe. Lefedem alufóliával.
7. 375 F fokon egy órát sütöm, majd megszórom reszeltsajttal.
8. Nem töketlenkedem. Kikanalazom és megeszem.

Halloween recept

Halloweenkor az utcákat ellepték a kakaóscsiga frizurás Leia hercegnők, Darth Vaderek, birodalmi rohamosztagosok, zombik, boszorkányok, herecegnők, hercegek, békák, királyfik és varázslók. Meg a tökök. Szinte minden ház előtt halloween díszeket láttunk. Tököket. Rengeteg tököt. Tavaly mi is faragtunk töklámpást.

Idén elegünk volt a tökökből: elővettem a legnagyobb kést, amit találtam. Fogtam a tököt és belevágtam a nagykést. Egyenlő darabokra vágtam a tököt. A magokat félretettem, hogy majd tökmagot csináljak belőle.

A kockákra darabolt tököt megborsoztam, megsóztam. Egy részét paprikáztam, másik részét cayenborsoztam. Aztán 400 F fokra 45 percre betettem a sütőbe. Ezzel teljessé vált a halloween horror.

Tökfaragás

Big Smile
Originally uploaded by ribizlifozelek

Közeleg a Halloween, mindenki a vigyorgó töklámpásokat készíti és békésen a konyhaasztalon faragja a tökét.



Ebből mi se maradhattunk ki, vettünk spéci tökfaragó készletet és egy tököt.

A töknek levágtuk a fejét, majd a tökkaparó kanállal kikapartuk a belét és összeszedtük a tökmagot, majd a felszereléshez adott füzetkéből kiválasztottunk egy egyszerű rajzot és rámásoltuk a tökünkre. Aztán a tökfűrésszel elkezdtük körbevágni és a reciziós tökfűrésszel eligazgattuk.



A tök fejébe még kellett vágni egy kis kéményt, majd belettünk egy mécsest és elkészült első töklámpásunk.