- Mennyi hamburger... - sóhajtottam fel, ahogy a csorda eldübörgött, finom porréteggel beterítve a mezőt.
Arra kevés esélyt láttam, hogy gyalog a bölények nyomába eredjek és megragadjak egy patást a szarvánál fogva, lebírkózzam és ledaráljam, ennek ellenére a bölényburger megmozgatta a fantáziámat.
A bölényburgert Yoda is szereti a többi vadhússal egyetemben. Egy magyarországi vendéglőben, ahol bizonyos szempontból Yodával együtt törzsvendégnek számítunk, tavaly megjelent a főpincér egy kis tálkával és valamit etetni kezdett a Mesterrel. Yoda gyanusan lelkes volt. Amikor elfogyott a csemege, megmérdeztem, mit kapott Yoda.
- Vaddisznósonkát. Szereti.
Yoda hasonlóan viszonyul a bölényhez és ha néhanapján veszünk bölényt, kap belőle egy kicsit. A bölényből legtöbbször tatárbifsztek készül, de időnként a maradék daráltbölényből hamburgert grillezünk.
A jó bölényburgernek egy alapvető titka van: a bölényhúsban sokkal kevesebb a zsír, mint a marhahúsban. Talán mert a bölény állandóan kempingezik és sportol.
85 gramm átlagos darált marhában 12 gramm zsír van, míg ugyanennyi bölényben 7.
Pont az alacsony zsírtartalom miatt a bölényhúst sokkal rövidebb ideig kell sütni vagy grillezni, mint a lusta marháét. Ezt tapasztalati úton tanultam: utamat megszenesedett bölények tetemei kísérték. A bölényhúsból készült jó hamburger tehát nincs teljesen átsütve és nem tartalmaz szenet sem. Emellett bármit lehet beletenni, csakúgy, mint egy valódi hamburgerbe. Én minimalista módon nagyon kevés fűszert (só, bors) teszek hozzá, hogy a bölény édeskés, lágy íze jobban érvényesüljön.
Yoda is így szereti.
Neked ez semmibe se kerül, én viszont kapok egy kisebb jutalékot az eladásokból, amibúl falatkát veszek Yodának.
10 megjegyzés:
Szegény bölények! Tényleg nem sok él már Amerikában belőlük? De ugye nem szabadon élnek mint rég, hanem ugy mint mondjuk a tehenek.
Akkor ez majdnem olyan, mint a kenguru hus...
Csilla, viszonylag sok van belőlük. Szabadon főleg nemzeti parkokban élnek, de több csorda él egyéb állami területen. A "húsbölényeket" is szabadon, ridegen tartják - valószínűleg kirugnák a karám oldalát :)
Judit, igen, csak az két lábon ugrál, ez meg négyen fut.
A bölény vacsorához vegyétek fel az ezüst róka bundát a krokodilbőr táskát,kígyóbőr cipőt s majd heveredjetek le a kandalló elé a jegesmedve bőrre de a Yoda szemébe ne nézzetek ,hacsak nem Ő írta ezt a fejezetet
Utána kellene néznem, biztos itt is lehet kapni bölényt. Lehet moos-t hamarabb kapnék. Az igazat megvallva azóta szeretném kipróbálni amióta Old Shatterhand először vette elő a csíkokra vágott és puskaporral sózott szárított bölényhúst a nyereg alól.
Nevtelen, nagyjabol felmillio husboleny van errefele.
Sir Robin, Rutlandban (MA) van egy bolenyfarm. De puskaporral sozott boleny szerintem ott sincs mar :)
Ha újra több millió bölény is lesz az én James Cooper és Karl May nevelte gyermeki lelkemnek ez akkor is úgy esik mintha neked kutyabörre festett nemesi okleveleket dícsérnék
Miért nincs like gomb? :)
Csilla, mert ahhoz Facebook kellene :)
Nevtelen, ne tipord sárba őseink kutyabőrét!
Puff a kirakat!!!!!!!!!!!!!
Lő mellé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A megnemértettségszomorúeseteforogfenn és forog és forog és forog....jajjj,hogy szédülök Állítsátok meg Arthuro Uit!!!!!
Megjegyzés küldése