Panírozott tőkehal

Cod
Originally uploaded by ribizlifozelek

A tőkehal az egyik legfinomabb tengeri hal - legalábbis szerintem. A tőkehalról rengeteg jó könyvet írtak - ezek nem csak szakácskönyvek, rengeteg történelmi munka akad köztük arról, milyen nagy gazdasági jelentősége volt ennek a vizilénynek.

Mi csak valami egyszerű, gyors ételt szerettünk volna csinálni. Maradt előző napról egy zsemlemorzsás, sajtos, diós, borsos panír. Ebbe hegergettük be a halszeleteket, aztán rizzsel és párolt vegyeszöldséggel megettük.



Érdekes, itt vagyunk a sivatag közepén és néha még friss tőkehalat is lehet kapni, nemcsak szeleteltet. Ponty viszont sehol, pedig a hegyek tele vannak tavakkal.

Olaszos tőkehal

Szeretjük a halat. Sajnos a helyi halkínálat a pisztrángra korlátozódik. Más édesvizi halat nehéz találni, a Nagy-Sósban pedig nem élnek halak. Tengeri halból viszont bőséges a választék.

Olivaolajon pároltunk egy kis hagymát, fokhagymát. Beleszórtunk olivabogyót, paradicsomot (valódi, természetes paradicsomot, egy egész konzvernyit), petrezselymet és egy kis bort. Öt percet hagytuk összeérni, majd beletettük a tőkehalat. Hét-nyolc perc után kész lett.

Nagyon finom volt és a recept szerint olaszos.