2011. március 24., csütörtök
Mike cukrászdája
Ha olasznegyed, akkor Hanover street. Ha Hanover street, akkor Mike. Ha Mike, akkor cannoli.
2002-től rendszeresen felbukkantunk Mike-nál. Végigálltuk a sort, pedig néha kilógott az utcára is és vettünk cannolit. A piac után is gyakran bevettük magunkat az olasznegyed utcalabirintusába, elmentünk Mike-hoz és vettünk cannolit.
Ha vendégeink voltak, megmutattuk nekik Bostont, Cambridge-t, majd elmentünk Mike-hoz és ettünk cannolit.
A cannoli egy olasz-amerikai sütemény. Az Egyesült Államokban a cannolit tipikus olasz süteménynek tarják, a cannoli azonban egy igazi sziciliai sütemény, amit Palermóban találtak ki.
A cannoli - amit a becsületes olaszok csak cannoli siciliani-nak neveznek eredetileg ünnepi sütemény volt. A szicíliaiak karneválkor sütötték és a rudacskákat termékenységi szimbólumoknak tekintették. Volt, akinek nagy volt a cannoló-ja, volt, akinek kicsi, másoknak meg közepes.
Az eredeti cannoli ropogós sülttésztacsőbe töltött rikottasajtból és a sajtos végeket lezáró ízesítésből áll. Mivel a rikotta drága volt, az olasz bevándorlók gyakran maszkarpónesajtot használtak helyette, de a tésztát megtöltötték sok egyébbel, még túróval is. A cannoli igazi amerikai édesség lett.
A Hanover Street cukrászai híres, bostonszerte ismert cannoli-készítők. Mike-nál és a többi cukrásznál mindig rengetegen várnak az adagjukra, kivéve a vasárnapokat: ilyenkor a sorok még hosszabbak. Miután végigálltuk a sort, az eladók a finomságokat kis papírdobozba tették és színes spárgával átkötötték.
Ugyanilyen papírdoboz cannoli szerepelt a Keresztapában.
- Hagyd a pisztolyt, hozd a cannolit - mondja a nádas megöntözése után Peter Clemenza Roccónak, aki felkapja a hulla mellől a süteményesdobozt.
M-et is elvittem Mike-hoz. Vasárnap volt, a tömeg kilógott a boltból. Az utcán cannolira éhes olasz-amerikaiak tülekedtek és szidták egymást. M-nek tetszett a hangulat, de nem tetszett a tömeg.
- Annyira nem lehet jó - mondta és továbbmentünk. M nem tudja, mekkorát hibázott.
Hosszú évek után megint elsétáltunk Mike-hoz. Szombat volt, így csak pár ember várt a cukrászda előtt. Végiálltuk a sort és vettünk egy doboz csemegét.
Boldogan szorítottam magamhoz a dobozkát.
Hogy lehet cannoli nélkül élni?
Címkék:
Amerikai Egyesült Államok,
Boston,
canolli,
olasz negyed,
sütemény
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
3 megjegyzés:
en is ettem mar ilyet de annyira nekem nem jott be. azaz finom, csak nekem tul sok a kozepeben a toltelek. egyebkent nagyon jol neznek ki :-)
nagyon nehezen, szerencsere a jo oreg trader Joeban van, negyesevel aruljak!Kivegzem a mochi jegkremem, epp aktualis lesz a cannoli..imadom.Az ert az oroszok szirokjanal nincs jobb!
kedvet kaptam hozzá, egy jó kis kávéhoz megennék egy jó kis töltött canollit. ami azért nagy szó, mert mostanság nem az étvágyamrólm vagyok híres:(
Megjegyzés küldése