Polpi in umido

Alien
Originally uploaded by ribizlifozelek

A távolkeleti boltban vettünk polipot. Mivel megvettük, meg kellett enni.

Eleinte tanácstalanul szemléltem a lábrengeteget (micsoda lábszag volt!). Polipot viszonylag sokat ettem, de különféle polipok egykori elfogyasztása nem vitt közelebb az elkészítéséhez. Végül találtam egy olasz polipreceptet, szépen kijegyzeteltem és nekiláttam.

Yoda általában utálja a halat és utálatát kiterjesztette a polipra is, úgyhogy egyedül küzdöttem meg a lábasfejűekkel.

Kiolvasztottam őket, majd első lépésben fel kellett vágni a polipokat. Miközben a fejet vágtam szét, messzire fröccsent egy nagy adag váladék az állatból. Nem lepődtem meg, mert láttam az Alient (ami a magyar keresztségben a Nyolcadik utas a halál nevet kapta).

A jó kilo 8pust forró vízbe tettem pár percre. Az idegenek ezt a két percet használták ki a menekülésre. A dögök holtsúlyuk jelentős részét elveszítették a lobogó vízben, a forró olajba már csak pár tapadókorong-darabka került.



Az idegenek maradványai itt csak pár percet töltöttek el egyedül, ugyanis négy szem fokhagymát tettem melléjük (hátha vámpírok is egyben). A fokhagymával is csak pár percet főztem őket együtt, majd felöntöttem az oktopuszokat másfél pohár fehérborral és felcsavartam a hőfokszabályzót a maximum közelébe: felforraltam a lét. Három-négy percet hagytam forrni, majd közepesre állítottam a "lángot". Hozzáadtam a polipokhoz egy paradicsomkonzervet és egy pici csípőspaprikát és lassú tüzön fél órát főztem.



A félóra elteltével megsóztam, borsoztam és hozzátettem két kanál mézet, majd még tíz percet főztem. Ekkor megint maximumra tekertem a lángot, hogy a feles lé elpárologjon. Tíz percet hagytam rotyogni, majd megszórtam kaporral és petrezselyemmel. Tésztával tálaltuk.

Nekünk nagyon ízlett, igaz, Yoda csak a tésztát szerette, de azt nagyon.