Szecsuáni garnélarákos csípôs padlizsán

- Nincs is pörköltszaga!

Ennél nagyobb dícséretet nehezen kaphattam volna. Legtöbbször, ha valami ázsiait fôzök, pörkölt lesz belôle.

Ebbôl nem lett.

Eleinte tamáskodtam. Szecsuánból való csípôs padlizsán lesz-e az étel (garnélarákkal) vagy szecsuáni módra elkészített padlizsán (garnélával). Stb.

A recept viszont egyszerû volt, csak viszonylag sokminden kellett hozzá - és a végén pörkölt se lett belôle.



Szecsuáni garnélarákos padlizsán marhahússal - mert marhahús is kellett bele, csak ha beírom, túl hosszú lett volna a bejegyzés címe. Persze, ki lehet hagyni főzés közben is.

- 1 padlizsán kockára vágva
- negyed kilo darált marhahús
- negyed kilo garnélarák
- 4 kanál halszós
- 4 kanál szójaszósz
- fél pohár víz
- olaj
- 4 újhagyma
- 2 kanál keményítô
- 2 kanál cukor
- 1 kanál gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- fél pohár csirkehúsleves
- csili szósz ízlés szerint
- bors
- gyömbér

1. A padlizsánt kockákra vágjuk.
2. Összekeverjük a húslevest, a szójaszószt, a halszószt, csiliszószt, cukrot, borst.
3. Összekeverjük a vizet és a kukoricakeményítőt.
4. Kevés, de nagyon forró olajon pároljuk a fokhagymát, két szál újhagymát, gyömbért és a garnélát. 3-5 percig kevergetjük, majd beletesszük a darált marhahúst. Még három percig kavargatjuk.
5. Beletesszük a padlizsánt és az összekevert szószokat. Közepes hőfokon negyed órát hagyjuk lefedve.
6. Belekeverjük a keményítős vizet.
7. Rászórjuk a maradék újhagymát.
8. Esszük.