Füstölt bordák

Tölgyfaforgácson füstölt narancsos bordák - olvastam a receptben és éreztem, összeszalad a számban a nyál. Bordák. Füstölve. Tölgyfaforgácson.

Egy dolgot tehettem csak: elővettem a füstölőt és munkához láttam.




A recept elképesztően egyszerű volt.

A bordákat bedörzsöltem paprikával, sóval, borssal, mustárral. A bedörzsöl bordákat betettem a füstölőbe és két órán át füstöltem őket.

Két óra elteltével kinyitottam a füstölőt.



A bordákat betettem egy tepsibe és leöntöttem őket narancslével, majd 275 F fokra betettem őket a sütőbe egy órára.



Egy óra elteltével kivettem őket a léből és rátettem a bordákat egy alufóliára és grill fokozaton két-két perc alatt kérget égettem mindkét oldalukra.




Aztán egy kis zöldborsóval tálaltam.
Aztán csak ettünk, ettünk, ettünk. Szerencsére senki se dícsérte a zöldborsót.

Füstölt mézes csirkemell

A bostoni szállásunkon nem használhattunk füstölőt, így természetesnek tünt, hogy a húsvéti evészetekre és a szalonnaünnepre egy könnyű füstölthússal alapozzunk.

Az ecetes-mézes füstölt csirkemellnek, mint ételnek egy óriási előnye van minden más étellel szemben: a füstölt íz kétnapos intenzív szellőztetés ellenére ma is velünk van.


Mézes-ecetes füstölt csirke

- füstölő
- 4 kanál citromlé
- 2 kanál méz
- 2 kanál 5%-os ecet
- kakukkfű
- fokhagyma
- bors
- só
- csirkemell
- paprika
- forgács
- hűtő
- áram

A füstölt-mézes-ecetes csirke receptje egyszerű: a fenti listáról minden ehető hozzávalót összekeverünk és a csirkemelldarabokkal együtt betesszük egy zacskóba, a zacskót pedig a hűtőbe. Várunk 4-8 órát, majd egy órán át közepes hőmérsékleten a füstölőben füstöljük. Aztán egy salátával megesszük.