Kolbásztöltés

Pinocchio
Originally uploaded by ribizlifozelek

A törvénykezés olyan mint a kolbász, jobb nem látni, hogy készül - mondta állítólag Bismarck.

Igaza volt.
Hétvégén kolbászt töltöttünk és érdekes tapasztalat volt. A kolbászba csak megfelelő hozzávalók kerültek, még a húst is mi daráltuk hozzá, de azért nem lett volna rossz tudatlannak, ártatlannak és tapasztalatlannak maradni.

A munka oroszlánrészét a Pinocchio-orral felszerelt rabszolga végezte.



Ő darálta a husokat és ő töltötte a kolbászt is.
Mi csak a beleket mostuk ki. (Tipikus 21. századi dolog, hogy az ember postán rendeli a beleit.)

A belek, nos, a belek olyanok voltak, mint a belek. Szépen be voltak csomagolva, de kolbásztöltés előtt be kell őket áztatni és ki kell őket mostni.



Amíg a belek fürödtek, mi több kondányi sertést és sok gulyányi marhát daráltunk le. A húshegyeket különféle módon ízesítettük, majd elkezdődött a töltés.

Mindenhova került töltelék, a robotgépre, a földre, a szekrényekre, de valamennyi belekerült a belekbe is.
Készültek a kolbászok és megállapítottam, nem akarok miniszterelnök lenni.

Virslis, kolbászos serpenyős

Sausage casserole
Originally uploaded by ribizlifozelek

Ez az étel a maradékokból készült. A receptet menet közben magyarosítottam, mert valamelyik nap az az - igaztalan - vád ért, hogy nem tettem elég pirosaranyat a pörköltbe.

- virsli (2 szál, maradék)
- kolbász (fél, lengyel, maradék)
- 2 tojás (nem maradék)
- 1 pohár tej
- zsemlemorzsa
- reszelt sajt
- vaj
- mustárpor

A virslit és a kolbászt ízesítettem, azaz egy kis olajon megpirítottam, sóztam, borsoztam, paprikáztam és pirosaranyoztam. (Az otthon lévő lengyelkolbász semleges ízéről híres. Na, ezt a semleges ízt alaposan elvettem.)

Felvertem a két tojást. Belekevertem a mustárport, sót, tejet, majd eldolgoztam benne egy nagy adag zsemlemorzsát és az egész masszát beleöntöttem egy vajjal kikent mázas kerámiaedénybe. Beletettem a virslit-kolbászt és a körülöttük keletkezett levet. Megszórtam reszeltsajttal.

351 F fokra betettem az edényt a sütőbe. 31 perc után leettem a hőmérsékletet 325 fokra és 15 percet még benn hagytam.

Aztán megettük.
Én szőlőt ettem hozzá. Más újhagymát.

Kolbászos csirke

Kolbaszos csirke
Originally uploaded by ribizlifozelek

Meglepően más gázon főzni, mint villanyon. Csak álltam a gázégő mellett és néztem, ahogy szemmel láthatóan üvegesedik a hagyma.
Kisebbre vettem.
Nem kellett volna, mert elaludt.
Neggyújtottam és égettem a cuccot tovább.
A sós-borsos csirkemellekre kolbászt szórtam. Szerettem volna egy apróra vágott szalonnát is beletenni társaság gyanánt, de a kutyák véletlenül megették azt a kos maradék szalonnát.
Ott álltam az edény mellett és bőszen kavartam.
Csak kicsit égett oda.
De nagyon finom lett.
Tésztával tálaltuk. Az legalább nem égett oda.

Egy kis kalória - sóban sült burgonya kolbászos, szalonnás sertéshússal

Baked potatoes, bacon, polish kielbasa and pork chop
Originally uploaded by ribizlifozelek

Nehéz dolog turistáskodni. Az ember mindenfele mászkál, meg néz és idióta magyarázatokat hallgat, nem csoda, ha teljesen kifárad közben. Pont ezért szerettem volna valami ütőssel pótolni a kalóriaveszteséget.
Elővettem három szelet sertéshúst. Ezeket a szeleteket Gargantuára méretezhették: szóltak is, hogy túl vastag a szelet, pedig akkorra már kettévágtam őket és így hat szelet húst csináltam a háromból.
A húsokat jól átsütöttem egy kis olajon, majd ugyanebben az olajban kakukkfüvön átsütöttem a felkarikázott lengyel kolbászt (Polish kielbasa).
A röfit ezek után egy jénai aljára tettem, megszórtam kolbásszal és beborítottam a szalonnaszeletekkel, majd egy órára közepesen meleg sütőbe tettem. Ez az egy óra pont elég volt a sóban sült krumplinak is. A száraz kolompér remekül kiegészítette az enyhén zsíros husit.
Annyira jó volt, hogy csak a vegetáriánusok nem kértek belőle.