Fűszeres krumpli - belga burgonya

Rosemary Chicken with spicy potato
Originally uploaded by ribizlifozelek

A szalmakrumplit angolul french fries néven emlegetik: franciakrumpli. Azt hiszem, mostanában magyarul többen használják a sülturgonya vagy sültkrumpli elnevezést, esetleg kisebbségben a sültpityóka szót, mint a szalmakrumpli kifejezést.

A franciakrumpli néven nem akadtam fenn. Ha francia, hát francia. Volt, akit egy időben ez zavart és a kommenizmus nyelvi leleményeit megszégyenítő módon a köret egy időben freedom fries néven rongálta a verőereket.



Most, hogy rengeteg belga témával foglalkozom, megtudtam, hogy a franciakrumpli az valószínűleg nem francia. Emlékszem, brüsszeli sétáim alatt meglepődtem, hogy a vendéglők majdnem mindent sültkrumplival kínáltak, még a kagylót is.

A belgák már 1680-ban sültkrumplit ettek, a spanyol megszállók által leírt étel legalábbis főleg erre emlékeztet. A belgák (akiket ekkor még nem hívtak belgáknak) a spanyolok kivonulása után is ették a sültkrumplit. Sőt, e tevékenységükben nem zavarta őket a franciák, az osztrákok vagy éppen a németek bevonulása.

A sültkrumpli maradt.



Az első világháborúban is sültkrumplit majszoltak a derék belga honvédek. A szövetséges amerikai és angol katonák csak lesték őket, ahogy falták a szalmakrumplit.

- Mi ez? - kérdezték tagoltan angolul.
- P-o-m-m-e-s f-r-i-t-e-s - felelték franciául a belgák. (A belga hadseregben a hivatalos nyelv ekkor még a francia volt.)
- MI? - kérdeztek vissza továbbra is angolul a katonák.
- P-o-m-m-e-s f-r-i-t-e-s.

Az angol meg az amerikai összenézett, miket fecseg a kagylózabáló "francia", aztán gyorsan lefordították a fura, idegen szót:

- French fries!


Nem igazi sültkrumpli készült a rozmaringos, fokhagymás csirke mellé. Az étel nem olyan, mint a politikus, van becsületes neve, de mi azt nem ismerjük.

A krumplit megpucoltuk, hasábokra vágtuk, meglocsoltuk olivaolajjal,megszórtuk borssal, fokhagymaporral, paprikával, majd 351 F fokra betettük a sütőbe 41 percre.

Akárhogy hívják is, finom lett és ropogós.

Chicken, feta cheese and olives

Chicken, feta cheese and olives
Originally uploaded by ribizlifozelek

It's spring.
Yoda now has the opportunity to irrigate tiny little flowers instead of hills of leftover snow. Life is beautiful.

Our daily walk was too long, so we didn't have enough time to make a complicated lunch.

Because it's spring, we wanted to cook something Mediterranean, we
prepared chicken withe feta cheese and olives. We added pepper, salt and crushed garlic to the chicken breast slices. Added a lot of
garlic. We also added some olives stuffed with paprika and covered the chicken with feta cheese.

We served it with lemon and rice and we hit the streets again to pee on flowers.