A vajdahunyadi oroszlán

Néztem az oroszlánt Vajdahunyad vára előtt. Néztem. Néztem. Valami nem stimmelt. Aztán rájöttem: mintha növényevő fogsora lenne!

Készülünk az utcabálra - ultragyors pogácsa

Ültem a teraszon, Vidám madárkák csipegették a magokat, a mécsest finoman himbálta a szél, a nyár végi nap bársonyos sugaraival meleg fénnyel terítette be az utcát.

Zokogtam.

Ha valaki másfél kilo jalapeñót pucol, készüljön fel arra, hogy sírás lesz a vége.

A mexikóinál vettem a zöld paprikákat és egyenként magoztam ki őket és egy kis késsel az eret is kivágtam belőlük. Így fröccsent pár csepp paprikalé a szemembe, fittyet hányva a gravitációra és megkerülve a szemüvegemet.



A paprikákat megtöltöttük krémsajttal. Utána a félbevágott és megtöltött paprikák felét baconba göngyöltük és nemtelen bosszúvágytól vezérelve betettük őket a sütőbe. A másik felét vegetáriánus szalonnába tekertük. A vegetáriánus szalonna szememben sokáig ugyanolyan szemfényvesztésnek tünt, mint a zsírszegény tejföl.

Most, hogy kipróbáltam, beláttam, tévedtem. Sokkal nagyobb szemfényvesztés, mint a zsírmentes tejföl. Az legalább hasonlít az igazi tejfölhöz. Ráadásul a belőle készített ételek is emlékeztetnek a tejfölből készített ennivalókra.

A vegetáriánus szalonna és az igazi szalonna között egy hasonlóságot fedeztem fel: mindkettőt hosszú csíkokra szeletelték.



Ez biztos ehetetlen lesz - összegeztük véleményünket.

Yoda nyelt egyet, ami nála ilyen esetekben különvélemény benyújtását jelenti.

Ennek ellenére nem a Mesterrel etettük fel a vegaszalonnát (lehet, hogy vegetáriánusokból készül ilyen szalonna?), mert annyira sós volt, hogy egy csíkkal síkosságmentesíteni lehetett volna a járdánkat.

Csináljunk pogácsát.

De gyorsan, mert délután utcabál.

Kitöröltem pár könnycseppet a szememből és diktáltam a receptet.



Ultragyors sajtos pogácsa

- fél kilo liszt
- negyed kilo margarin
- két deci tejföl
- harmad kilo reszeltsajt
- két tojás sárgája
- 1 deci tej
- 5 deka élesztő
- só, cukor

1. Mindenből, ami zsiradék, picivel többet tettünk az ételbe a recept által javasoltnál.
2. A langyos tejet élesztővel és cukorral felfuttattuk.
3. Mindent összekevertünk, megsóztunk és a rabszolgával összekevertettük.
4. Egy órát pihentettük.
5. Megint dolgoztattuk a rabszolgát.
6. Megint pihentettük.
7. Kinyújtottuk (Vajon hol lehet a gyúródeszka? Valószínűleg a sodrófa mellett...) Szaggattuk. (Vajon hol lehet a pogácsaforma?) Megkentük tojássárgájával. Megszórtuk reszeltsajttal.
8. 180 C fokon 25 percet sütöttük.
9. Rohantunk, mert késésben voltunk a buliról.

Nagyanyó zöldbabja

Green beans with cheddar cheese and crackers
Originally uploaded by ribizlifozelek

Nem tudom, miért hívják így ezt az ételt. Lehet, valamikor egy nagymama találta ki. Vagy sütötte. Vagy csak. Az ételnevekben sem kell mindig logikát keresni.

Az étel önmagában nagyon egyszerű. Egyike volt a leggyorsabban elfogyó hálaadási köreteknek. (A pulyka más tészta, a pulyka szinte örökké tart.)

A sütőt előmelegítettem 355 F fokra. (Azért 355-re, mert a nulla leírásához vissza kellene váltani amerikai billentyűkiosztásra.)
Serpenyőben megolvasztottam két kanál vajat. Jó dolog amerikai vajjal főzni, a vajrúd csomagolásán vonalkák jelnzik, mekkora is egy kanál. Nagyon helyes, a lakásban nincs két egyforma méretű kanalunk.)

Megjegyzés: mivel műveletlen tuskó vagyok, a cup mértékegységet felváltva fordítom csészére és pohárra. A lényeg, hogy egy pohár nagyjából két és fél deci. A pohár-csésze keverés oka, hogy ha a cup-os mérőedény használt, akkor felváltva használom az egyik ivópoharat és az egyik kávésbögrét, hogy kimérjem a csészényi űrtatralmat.

A vajba belekevertem 2 kanál lisztet, egy kanál cukrot és sót, egy negyed pohárnyi apróra vágott hagymát, egy pohár tejfölt, három konzervnyi zöldbabot. (Nem vagyunk igazi amerikaiak, valódi zöldbabot használtunk, amit korábban megfőztünk. Az eredeti recept szerint a legjobb a nagyon apróra vágott konzerv zöldbab.)

Összekvertünk mindent szépen és beleöntöttük egy jénaiba. Ráöntöttünk két csészényi reszelt csedár (cheddar) sajtot.

Mozsárban összetörtünk fél bögrényi háztartási keksz jellegű nyuszi-formájú kekszet. A megkínzott nyulakhoz kis vajat kevertem, majd rászórtam a zöldbabra.

Harminc percig sütöttük és két alkalommal 11-11 percig ettük.

Articsókás mártás

DSCF1088
Originally uploaded by ribizlifozelek

Mivel ezt a finomságot nem fotóztuk le, hanem idő előtt megettük, egy (arti)csókához egyáltalán nem hasonló madár képét kapcsolom hozzá.

Eleinte valódi articsókát akartunk használni. Meghámoztuk a gyíklábszerű növényt, sóztuk, borsoztuk és feltettük forrni, hogy megpuhuljon. Bésésen forrt magában két órán át. Puhulni nem akart. Valahogy egyre szívósabb lett és egyre újabb tüskék bukkantak belőle elő. Újabb fél óra multán Artie csókáját beletömtük a patkányba és a szomszédos boltban vettünk pár valódi konzervet. Így már sikerült megcsinálni a krémet.

Kétharmad pohár parmezánsajtot összekevertünk ugyanennyi majonézzel, egyharmad pohár folyékony tejszínnel, két kanál apróra vágott újhagymával és egy kanálka borssal. Mire mindez összekeveredett, a sütő is 325 F fokos lett. 25 percig hagytuk a dolgokt összeérni egy kivajazott jénaiban. A kész masszába kenyeret és kekszet mártogattunk.

Nagyon ízletes volt és még tollas csóka sem volt benne.

A vegetáriánus tagine átváltozása

Vegetarian Tagine
Originally uploaded by ribizlifozelek

Szeretek új dolgokat kipróbálni. Miközben recepteket kerestem a tagine-hoz, többször belebotlottam egy vegetáriánus ételbe. Elhatároztam, megcsinálom hétvégére.

A recept elvileg két személyre szólt, szerintem minimum két kérődzőre vagy egy Gargantuára gondoltak a szerzők. (Tudom, nem a tagine kicsi, hanem a pofám nagy.)

Hagymát és fokhagymát pároltam együtt a tagineban, megszórtam turmerikkel, köménnyel, borssal, paprikával. Mindegyik fűszerből két kanálkával tettem az ételbe és hagytam három percig összefőni.

Beleborítottam egy parikonzervet, burgonyát, zöldbabot, felkarikázott cukkinit és padlizsánt.

Két órát hagytam rotyogni a tüzön.

Elképesztően finom volt.

Aztán rájöttünk, hogy még finomabbá is tehető. Beletettünk egz apróra vágott, kisütött csirkemellet és még így főztük egy kicsit.

(Legközelebb a kész csirkét a paradicsommal együtt tesszük bele, vagy a taginbeban, a hagymán pirítjuk.)

Rizses padlizsán

Eggplant with rice
Originally uploaded by ribizlifozelek

Brüsszelben nagyon jókat lehet enni. Délben ezt egy marokkói étteremben gyakoroltuk (báránycomb fügével, amit nem mutattak, hanem a tálba tettek), este pedig mi kiviteleztük a vacsorát.

Már a bevásárlás is élmény volt a sok török és arab boltban, meg a lengyelben, ahol tejfölt lehet kapni. Aztán következett a következő fázis: lemostuk a sok padlizsánt, felkarikáztuk héjastul, megsóztuk, leforráztuk.

Hagymát dinszteltünk, megszórtuk pirospaprikával (török), majd kis vizzel feleresztettük. Hozzáadtuk a padlizsánt, sót, borst és majdnem teljesen kész rizst. Pároltuk egy darabig, aztán reszeltsajttal, tejföllel, paprikával, paradicsommal tálaltuk, késsel, villáva megettük.

Megint töltött paradicsom

Stuffed tomatoes
Originally uploaded by ribizlifozelek

Gyorsan kellett valamit csinálni. A döglött állatot tartalmazó ételt könnyebb volt elkészíteni: “amerikai” módra, gyorsat főztem gyorsan. Azaz nem is főztem.
A dolog a következőképpen ment végbe: fogtam a gyorsrizst és 10 percre betettem a mikróba. Közben kinyitottam a zöldborsókonzervet és kivettem a mélyhűtőből a mamutkeménységűre fagyott rántottpulykafalatkákat. Amint letelt a tíz perc, kiszedtem a rizst a zacsiból és ráöntöttem a zöldborsót. Í gy keletkezett a rizibizi. Három percre bedobtam a falatkákat a mikrohullámúba. A rizibizit megszórtam reszeltsajttal, majd tálaltam az ebédet.
A vega cucc közben a sütőben készült: két paradicsomnak levágtam a fejét és kikapartam a belét kiskanállal. A paradicsomon elvégzett abortusz végtermékét egy serpenyőbe kanalaztam, megszórtam oreganóval, belekevertem egy tojást és mielőtt megszilárdult volna, visszakanalaztam a pariba, aztán 400 F fokra betettem a sütőbe 20 percre. Jobbnak tűnt, amint amikor saját magát töltöttem vissza a paradicsomba.
Senki se merte azt mondani, hogy nem jó, mert nálam volt a nagykés.